4 portions | 4 portions
| ½ tasse (125 ml) de jus de mangue Rubicon Exotic | |
| 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge | |
| 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon | |
| ¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive extra-vierge | |
| ¼ c. à thé (1 ml) de sel + supplément au goût | |
| ¼ c. à thé (1 ml) de poivre fraîchement moulu | |
| 1 mangue Kent (non fibreuse), finement tranchée | |
| ¼ de chou rouge, râpé | |
| ½ concombre anglais, en julienne | |
| ½ carotte, en julienne | |
| ¼ d’oignon rouge, finement tranché | |
| 1 c. à soupe (15 ml) de feuilles de menthe fraîche ou coriandre, déchirées |
